Beh, sai, alla fine è altro che un "interruttore" che, a fronte di una sollecitazione data, apre il circuito (o manda a massa) e spegne il motore.
Il problema è che, su di una moto che può viaggiare sulle strade più disparate, ed essere guidata in maniere altrettanto diverse, stabilire quale sia la forza "giusta" per fare intervenire l'oggetto potrebbe non essere semplice.
Se interviene troppo presto rischi di avere la moto che ti si spegne in piega solo perché hai preso un sasso con la ruota.
Se lo tari troppo "duro", stacca il contatto solo se vai a sbattere in un muro.
Non è semplice, insomma, e non mi fiderei a fare una taratura io personalmente.
Troppo rischioso!